Пора освежиться! Пять впечатляющих безалкогольных напитков, которые вы можете купить или приготовить самостоятельно

Не секрет, что мы приходим в бар за настроением, атмосферой и общением. Да и не только в бар: разделить с друзьями напиток в гостях или во время пикника — важный социальный ритуал. Но, пожалуй, с каждым новым поколением роль алкоголя в этом ритуале становится все меньше. Куда важнее в наши дни осознанность: мы ценим ясный ум, глубокие эмоции и умение чувствовать момент во всей полноте. Поэтому все чаще мы встречаемся за чаем, кофе и другими безалкогольными напитками, которые по своему вкусу не уступают самым замысловатым алкогольным коктейлям. О таких напитках — в подборке Your Choice.

Бамбл-кофе и эспрессо-тоник

Кофе — это идеальная комбинация вкуса и бодрящего эффекта. С этого ароматного напитка начинается утро практически каждого из нас. Еще большую популярность кофе обрел во время локдауна, когда рабочий график многих сотрудников вышел за пределы привычных восьми часов. Эксперты подсчитали, что за прошлый год продажи кофе в России выросли на 20%. Не стоит на месте и культура его приготовления: даже небольшая кофейня может предложить с десяток вариаций латте, капучино и рафов с разнообразными сиропами. Но такие горячие и порой приторные напитки едва ли подходят в знойную летнюю погоду. Поэтому летом стоит обратить внимание на бамбл-кофе и эспрессо-тоник, которые освежат вас и подарят прилив сил. Кроме того, эти напитки прекрасно подойдут людям с непереносимостью лактозы, ведь в их состав не входит молоко.

Бамбл-кофе получил название от английского bumblebee («шмель») из-за своего характерного полосатого вида. Напиток легко приготовить дома: в стакан необходимо положить лед и добавить карамельный сироп, после чего влить 100–150 миллиграммов свежевыжатого апельсинового сока и двойную (30–50 миллиграммов) порцию эспрессо. Готово! В кофейнях его обычно подают двухслойным, но перед употреблением кофе и сок стоит перемешать.

Приготовить эспрессо-тоник еще проще, чем бамбл-кофе, — его рецепт практически целиком отражает название. К 30 миллиграммам эспрессо нужно добавить лед, 200 миллиграммов тоника, пару долек лимона или лайма и перемешать. Все, можно пить! Маленькая хитрость: совсем необязательно, чтобы тоник был классическим. Он может быть имбирным, грейпфрутовым, малиновым или любым другим. Не бойтесь экспериментировать.

Bubble tea

Этот чай с шариками из тапиоки впервые появился на Тайване в начале 1980-х годов. С ростом популярности напитка множились и рецепты его приготовления: так появились bubble tea с различными сиропами, топингами, соками, взбитыми сливками, фруктами и другими добавками. В России необычный чай можно купить уже несколько лет, но в этом году произошел новый всплеск его популярности. Точкой притяжения в Москве стало кафе Pims на Патриарших прудах, куда все лето выстраивались очереди за bubble tea. Также советуем попробовать напиток в Chick O’Rico и Nova Bubble Tea.

Анчан

Еще один интересный чай, на основе которого можно сделать необычный напиток, это анчан. Все мы привыкли к черному, зеленому и даже красному чаю. Этот же экзотический чай при заваривании дает насыщенно-синий оттенок, который, если выдавить в него дольку лимона, меняется на фиолетовый. Изготавливают чай из бутонов клитории тройчатой, которая растет только в Таиланде. Пить его можно и в чистом виде, но для более нежного вкуса рекомендуем добавить вспененное молоко. Еще один способ подачи: в заваренный чай добавьте лед и смешайте в пропорции один к одному со спрайтом. Отлично освежает!

Cocai

Этот безалкогольный коктейль известен, прежде всего, своей подачей. Придумал его Metropolitan Gourmet — единственный собербар в столице, который, к сожалению, не пережил пандемии. Коктейль сочетает в себе яркий вкус граната и нежность сливочного пломбира. Главная изюминка — в украшении: к стенке бокала прикрепляется пакетик с сахарной пудрой, который нужно добавить в напиток. Похожий напиток можно сделать, если смешать гранатовый сок с молоком, а затем украсить получившийся коктейль бруском мороженого.

Базиликовый и огуречный лимонады

Лето — пора лимонадов, легких и освежающих. В классическом понимании это, безусловно, напиток на основе лимонного сока. Однако сделать свою вариацию можно практически из любых фруктов, ягод и даже овощей. Попробуйте отойти от стандартной фруктово-ягодной рецептуры и приготовить базиликовый или огуречный лимонад.

Например, для приготовления базиликового лимонада 200 граммов коричневого сахара нужно растворить в 240 миллиграммах воды. Затем взбить блендером пучок базилики с соком двух лимонов и процедить эту смесь в приготовленный ранее сироп. В получившуюся массу следует добавить лед и еще несколько долек лимона, после чего залить 1,5 литра минеральной воды. Можно подавать к столу!

А чтобы приготовить огуречный лимонад, нужно подготовить сахарный сироп, как и для базиликового, потом измельчить 400 граммов огурцов в блендере, процедить через сито и выдавить сок двух лимонов. Смесь залить сиропом и вновь добавить 1,5 литра минеральной воды. Подавать лучше со льдом и тонко нарезанными дольками огурца.